باریستا یک واژه ایتالیایی است و در واقع به شخصی گفته می شود که مسئول تهیه نوشیدنی های گرم و سرد در کافه می باشد. یک باریستا باید با امکانات و نحوه کارکرد دستگاه های اسپرسو ساز حرفه ای، هم به صورت دستی و هم به صورت اتوماتیک آشنایی کامل داشته باشد. چرا که این دستگاه مهم ترین ابزار کار یک باریستا می باشد.

باریستاها در انواع مختلفی از موقعیت ها مانند کافی شاپ های زنجیره ای، کافه های کوچکی که تنها به سرو کردن قهوه می پردازند و …  کار می کنند. البته لازم به ذکر است که مهارت های یک باریستا خیلی بیشتر از تهیه قهوه اسپرسو و نوشیدنی های مختلف می باشد. به طور مثال باید دانست که هر نوع قهوه به چه میزان زمان، دما و فشار و آب احتیاج دارد.